Cumin (auch bekannt als ägyptischer Kümmel, Türkisch Kümmel, Kümmel, etc.), kommt aus Asien. Es ist ein übliches Gewürz in Indien, Nordafrika, Amerika, Mexiko, Ceylon und im Nahen Osten. Es hat einen starken, aromatischen Geruch und einen leicht süßen Geschmack. Cumin enthält bis zu 4% von ätherischen Ölen und Flavonoiden auf. Es ist vor allem für Fleisch, wie Schweinefleisch, Hammelfleisch, einige Geflügelarten verwendet. Auch Kohl Geschmack Bohnen und Kartoffeln, Saucen, Suppen, Wurst und Käse. Es wird auch zum Würzen von Brot und anderen Backwaren verwendet.