Hummus hat einen hohen Gehalt an Eisen, Vitamin C, Folsäure und Vitamin B6.
Dank Kichererbsen ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, die auch durch gut Methionin enthielt im Sesam Tahini begleitet wird. Hummus hat ihre Anwendung in der vegetarischen und veganen Lebensmitteln, die, wenn (mit Teig typischerweise) verbraucht wird, kann als eine Quelle der gesamten Proteine ??dienen.